Super coloridos...
Meus primeiros cupcakes!
cakes & cookies ...fornellos
quinta-feira, 2 de outubro de 2014
quarta-feira, 30 de maio de 2012
PANETONE
Panetone
Ingrendientes:
650g de farinha de trigo
250g de pamix
4 gemas
320ml de água ( aproximadamente)
1 colher ( chá ) de sal
250g de frutas cristalizadas
125g de uvas passas
1 colher de ( sopa ) de mel
1 colher de ( sopa ) de fermento fresco
1 colher ( sobremesa ) emulsificante
Modo de Preparo:
Bater bem o pamix, as gemas, o sal, o mel e um pouco de água.
Misturar o fermento com a farinha e adicionar a mistura do pamix,
colocar o emulsificante. Ir adicionando a água aos poucos até o
ponto de véu.Abrir a massa sobre uma bancada untada de margarina.
Adicionar as frutas, bolear. Deixar crescer por 30 minutos.Modelar e
colocar em formas próprias, dar o corte em cruz .Deixar crescer
novamente.Assar em forno a 170ºC.Deixar esfriar totalmente para embalar.
CHOCOTONE:
Substituir as frutas pela mesma quantidade de gotas de chocolate.
AMSTERDÃ:
500g de massa de panetone ( Já com frutas )
100g de cerejas picadas
COBERTURA:
Mel e fondant
Modo de Preparo:
Abrir a massa de panetone, colocar as cerejas picadas, enrolar
como rocambole, colocar rm forma de pão de forma.Deixe crescer,
asse de 20 a 25 minutos.Quando sair do forno regar com mel, deixar
esfriar e cobrir com fondant.Passar papel filme e embrulhar como bala.
Ingrendientes:
650g de farinha de trigo
250g de pamix
4 gemas
320ml de água ( aproximadamente)
1 colher ( chá ) de sal
250g de frutas cristalizadas
125g de uvas passas
1 colher de ( sopa ) de mel
1 colher de ( sopa ) de fermento fresco
1 colher ( sobremesa ) emulsificante
Modo de Preparo:
Bater bem o pamix, as gemas, o sal, o mel e um pouco de água.
Misturar o fermento com a farinha e adicionar a mistura do pamix,
colocar o emulsificante. Ir adicionando a água aos poucos até o
ponto de véu.Abrir a massa sobre uma bancada untada de margarina.
Adicionar as frutas, bolear. Deixar crescer por 30 minutos.Modelar e
colocar em formas próprias, dar o corte em cruz .Deixar crescer
novamente.Assar em forno a 170ºC.Deixar esfriar totalmente para embalar.
CHOCOTONE:
Substituir as frutas pela mesma quantidade de gotas de chocolate.
AMSTERDÃ:
500g de massa de panetone ( Já com frutas )
100g de cerejas picadas
COBERTURA:
Mel e fondant
Modo de Preparo:
Abrir a massa de panetone, colocar as cerejas picadas, enrolar
como rocambole, colocar rm forma de pão de forma.Deixe crescer,
asse de 20 a 25 minutos.Quando sair do forno regar com mel, deixar
esfriar e cobrir com fondant.Passar papel filme e embrulhar como bala.
quarta-feira, 7 de setembro de 2011
Calzone de Queijo
Massa
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
7 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
7 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 copo(s) de iogurte natural
2 colher(es) (chá) de tempero completo
Recheio 2 colher(es) (chá) de tempero completo
1 xícara(s) (chá) de Mussarela ralada(s) grossa(s)
1 xícara(s) (chá) de Queijo Prato ralado(s) grosso(s)
1 xícara(s) (chá) de peito de peru defumado em cubos pequenos
1 1/2 xícara(s) (chá) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 colher(es) (chá) de tempero completo
1 colher(es) (sopa) de orégano
1 xícara(s) (chá) de Queijo Prato ralado(s) grosso(s)
1 xícara(s) (chá) de peito de peru defumado em cubos pequenos
1 1/2 xícara(s) (chá) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 colher(es) (chá) de tempero completo
1 colher(es) (sopa) de orégano
" ... Aprendemos a voar como pássaros e a nadar como peixes, mas não aprendemos a conviver como irmãos ... " Frase de Martin Luther King
sexta-feira, 20 de maio de 2011
Omelete
Ingredientes:
03 ovos
100 gr de queijo ralado
tempero verde picadinho
salcinha, cebolinha, alecrim
sal à gosto
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e coloque
as gemas e os tempero.
Frite tudo de uma vez, virando-as.
03 ovos
100 gr de queijo ralado
tempero verde picadinho
salcinha, cebolinha, alecrim
sal à gosto
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e coloque
as gemas e os tempero.
Frite tudo de uma vez, virando-as.
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Dicas de Pesos e Medidas
EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
PASSO A PASSO
1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.
2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.
3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.
Pesos e Medidas | ||
1 Litro | 4 copos americanos | 1000 ml |
1 Xícara | 16 colheres (sopa) | 240 ml |
1 Colher (sopa) | 3 colheres (chá) | 15 ml |
1 Colher (chá) | 1/3 colher (sopa) | 5 ml |
Ingredientes (1 Xícara de chá) | Peso |
Açúcar | 160 g |
Araruta | 150 g |
Arroz cru | 210 g |
Amêndoas, nozes e castanhas. | 140 g |
Aveia | 80 g |
Banha | 230 g |
Chocolate em pó | 90 g |
Coco seco ralado | 80 g |
Farinha de mandioca | 150 g |
Farinha de rosca | 80 g |
Farinha de Trigo | 120 g |
Fubá | 120g |
Maisena | 150 g |
Manteiga | 230 g |
Mel | 300 g |
Polvilho | 150 g |
Queijo ralado | 80 g |
Uva Passa | 140 g |
Equivalências (g) | |
1 litro | equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos |
1 garrafa | equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos |
1 copo de água comum | equivale a 250 g |
1 prato fundo nivelado | equivale a 200 g |
1 xícara (chá) de liquido | equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) |
1 xícara de chá rasa de açúcar | equivale a 120 gramas |
¼ xícara de chá de liquido | equivale a 5 colheres (sopa) |
1/3 xícara de chá de liquido | equivale a 6 colheres (sopa) |
1/2 xícara de chá de liquido | equivale a 10 colheres (sopa) |
2/3 xícara de chá de liquido | equivale a 12 colheres (sopa) |
¾ xícara de chá de liquido | equivale a 15 colheres (sopa) |
1 cálice | equivale a 9 colheres de sopa de liquido |
1 quilo | equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá |
250 g de manteiga | equivale a 1 e ¼ Xícara de chá |
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina | equivale a 4 colheres de sopa |
1 xícara de chá de amendoim torrado | equivale a 140 gramas |
1 xícara de chá de farinha de rosca | equivale a 150 gramas |
1 colher se sopa de farinha de rosca | equivale a 11 gramas |
1 xícara de chá de coco ralado seco | equivale a 75 gramas |
1 xícara de chá de óleo | equivale a 170 gramas |
1 colher de sopa de óleo | equivale a 10 gramas |
1 colher se sopa de sal | equivale a 13 gramas |
1 colher de chá de sal | equivale a 5 gramas |
1 colher de sopa de fermento em pó | equivale a 12 gramas |
1 colher de chá de fermento em pó | equivale a 5 gramas |
1 xícara de chá de maisena | equivale a 120 gramas |
1 colher de sopa de maisena | equivale a 8 gramas |
1 colher de chá de maisena | equivale a 2 gramas |
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher |
Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml) | |
1 Xícara | 240 ml |
½ xícara | 120 ml |
1/3 xícara | 80 ml |
¼ xícara | 60 ml |
1 colher sopa | 15 ml |
1 colher chá | 5 ml |
Chocolate em pó(cacau em pó) | |
1 Xícara | 90 g |
½ xícara | 45 g |
1/3 xícara | 30 g |
¼ xícara | 20 g |
1 colher sopa | 6 g |
Manteiga(margarina e gordura vegetal) | |
1 xícara | 200 g |
½ xícara | 100g |
1/3 xícara | 65 g |
¼ xícara | 16g |
1 colher de sopa | 20 g |
Açúcar | |
1 Xícara | 180 g |
½ xícara | 90 g |
1/3 xícara | 60 g |
¼ xícara | 45 g |
1 colher sopa | 12 g |
1 colher de chá | 4 g |
Farinha de trigo | |
1 Xícara | 120 g |
½ xícara | 60 g |
1/3 xícara | 40 g |
¼ xícara | 30g |
1 colher de sopa | 10 g |
1 colher de chá | 3 g |
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